PENGHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI

A.  Memperkirakan Kebutuhan Kalori

a.   Dewasa

1.   Persamaan Harris Benedict

Laki-laki :

BEE    =  66, 47 + (13,75 x berat (kg)) + (5,0 x tinggi (cm)) – (6,76 x usia (tahun))

= ……….  Kal/hari.

Wanita    :

BEE    =  65,51 + (9,56 x berat (kg)) + (1,85 x tinggi (cm)) – (4,68 x usia (tahun))

= ……….  Kal/hari.               

BEE  (Basal Energy Expenditure) adalah pengeluaran kalori secara teoritis dalam keadaan puasa dan istirahat tanpa stres.

2.   Metode praktis

Tujuan Tingkat aktivitas atau intensitas penyakit
Rendah Sedang Tinggi
Menurunkan berat badan 15 kal/kg 20 kal/kg 25 kal/kg
Mempertahankan berat badan 20 kal/kg 25 kal/kg 30 kal/kg
Menambah berat badan 25 kal/kg 30 kal/kg 35 kal/kg

Pada keadaan demam, penambahan 13% dari total kalori per hari diperlukan untuk setiap 1º C kenaikan suhu tubuh di atas suhu tubuh normal (37º C).

Kebutuhan kalori pada keadaan sakit
Beratnya penyakit Kebutuhan kalori tambahan
Ringan + 10%
Sedang + 25%
Berat + 50 – 100%

b.   Anak

Kebutuhan kalori berdasarkan usia anak
Usia (tahun) Kal/kg BB/hari
< 1 80 – 95
1 – 3 75 – 90
4 – 6 65 – 75
7 – 10 55 – 75
11 – 18 45 – 55
Kebutuhan kalori pada anak yang sakit
Berat badan (kg) Kebutuhan Kalori
0 – 10 100 kal/kg
10 – 20 10 kg pertama : 100 kal/kg, selebihnya sampai 20 kg : 50 kal/kg.
> 20 kg 10 kg pertama : 100 kal/kg, 10 kg kedua : 50 kal/kg,

selebihnya 20 kal/kg

B. Memperkirakan Kebutuhan Protein, Lemak, Karbohidrat

a.   Dewasa

Protein                   :           10 – 15 % dari total kalori

Lemak                   :           20 – 25 % dari total kalori

Karbohidrat           :           60 – 70 % dari total kalori

b.   Anak

Kebutuhan protein berdasarkan usia anak
Usia (tahun) Kal/kg BB/hari
< 1 2 – 3
1 – 6 1,5 – 2,5
7 – 10 1,3 – 2,0
11 – 18 1,0 – 1,3

No related posts.

« »